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【博思特·分享】入冬后,羊肉一定要上桌!加一物,关节不痛,手脚不凉~
2020-12-22

“虚则补之,寒则温之”,冬季是一年中最适宜进补的季节。


寒气侵袭,一些中老年人、体弱者常感到手脚冰凉、脘腹冷痛,甚至诱发呼吸道、心脑血管疾病等。

通过膳食补一补身体,可以提高机体的抵抗力,为来年的“春生夏长”作准备!

这6个冬天进补的“第一”膳食,不要再错过了......

“第一肉”

羊肉:补虚、驱寒




说起滋补的肉类,必数羊肉。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!

羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,尤其是对体虚怕冷的人来说,更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。


十堰市中医医院脾胃肺病科主任刘家军介绍:


羊肉能暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软等虚证均有治疗和补益效果。


不过,常吃羊肉易上火。想避免这道“火气”,吃羊肉时应搭配性凉、甘平的蔬菜,如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、莲藕、土豆等。

国医大师健康推荐一个不错的搭配:羊肉配豆腐,能补充多种微量元素、清热泻火、止渴。


✔ 注意:


① 吃完羊肉,不要马上喝大量的茶。这是由于羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,易引发便秘。


② 烹调羊肉时少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。


③ 并非每个人都合适吃羊肉。


患慢性病(肝病)、热证(口舌糜烂、口苦、咽喉干痛、牙龈肿痛)、腹泻、服中药(半夏、石菖蒲)者不宜吃羊肉;


而高血压、肝阳旺盛者则不宜多吃,否则易引起头晕。

“第一豆”

黑豆:营养丰富



《神农本草经》记载:“生大豆,神农岐伯生熟寒,九月采,杀乌豆毒,并不用元参。”

黑豆中的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80%以上,其中含有的亚油酸不能自身合成而必须从食物中摄取,可调节胆固醇代谢,预防动脉粥样硬化。


此外,黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用。

别看黑豆一身“黑皮肤”,它的皮是个宝。黑豆皮中含对女性有益的花青素,能有效减少体内铁元素的流失,补充体内雌激素,减缓衰老。


而且中医历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,润肾燥、止盗汗,可改善小便频数、夜尿增多的症状,对男性来说也颇有益处。

✔ 注意:


① 黑豆虽好,但也不能贪食,否则会引起腹胀,尤其是肠胃不好、易胃胀的人,以及老人、小孩。


② 黑豆含有高纤维素,不利于消化,因而不要空腹食用,以免造成肠胃刺激。


③ 黑豆不适宜生吃和炒食,否则可能造成腹痛、腹泻;煮熟后,其营养价值更高。

“第一菜”

白萝卜:顺气、消食



都说萝卜是冬天的宝,老生常言道“冬吃萝卜,夏吃姜”。中医认为,白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。



现代医学研究发现,白萝卜含有助消化的淀粉酶,以及促进胃肠蠕动的B族维生素、钾等矿物质,起到通便、预防胆结石的作用。

因此,腹胀、便秘、放臭屁者,可常食用白萝卜。

不同的吃法,有不同的功效:


生吃白萝卜,促进胃液分泌,助消食;

白萝卜煮水,有养胃之效;

白萝卜+梨,可润肺化痰;

白萝卜+海带,可化痰消肿、预防甲状腺肿大;

白萝卜+鲫鱼,有温中下气、健脾利湿的效果。

白萝卜+猪肉、羊肉,顺气的效果更佳。


“第一根”

山药:健脾补益



在《神农本草经》中,山药被列为补虚上品,有“小人参”的美誉。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶,有助于促进食物消化,从而提高肠胃吸收的能力,尤其适合脾胃虚弱者。


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另外,山药粥是不错的食疗选择,可直接将山药去皮切片,煮粥,或将山药去皮打粉熬粥。

常吃山药粥,对气虚易疲劳、易出汗、易拉肚子的症状有缓解作用。

✔ 注意:


 山药含有黏液蛋白、大量的淀粉,糖尿病患者、便秘者少吃


“第一果”

山楂:解腻、消食化滞



冬季进补,肉食摄入太多,不妨吃几颗酸酸甜甜的山楂,立即帮助我们解腻、消化。


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山楂含有丰富的维生素C,是柠檬的2.4倍,苹果的13倍。在《本草纲目》、《中国药典》中还有记载,山楂具有健脾胃、消食化积等功效。

用山楂与首乌煲汤,或者制作山楂银菊水,这样吃够健康;血脂高的人群不妨常喝山楂粥,能助消化、帮助降血脂。

✔ 注意:


① 冰糖葫芦含糖量高,不适宜糖尿病患者吃;小孩正处于牙齿更替期,贪食山楂片、山楂糕对牙齿不利。


 山楂起活血化瘀的作用,可能会刺激子宫收缩,孕妇尽量少吃或不吃;脾胃虚弱、大便溏薄、时时泛酸、胃痛者慎食。


③ 不要空腹吃山楂,别贪嘴。生山楂中含有鞣酸与胃酸结合,易形成胃石,难消化。


“第一补”

枸杞:补气、明目



明代《药鉴》指出:枸杞子“滋阴,不致阴衰;兴阳,常使阳举”,是一种阴阳双补的佳品,适合冬季食用。



枸杞性平味甘,归肝、肾两经,具有滋补肝肾、益精明目、补气养血等功效。现代医学发现,枸杞富含营养,具有提高免疫力、抗疲劳等作用。


枸杞3种吃法:


① 做配料:平时炒菜、煮粥、煲汤时,撒上一小把枸杞,既增添菜肴的鲜味,又摄入枸杞的营养。


② 干嚼:枸杞干嚼非常滋补,能避免营养元素的破坏与流失,更好地吸收营养物质,一般成年人每天干嚼6~12克为宜。


③ 红枣枸杞茶:常饮用有助于增强身体免疫力。


✔ 注意:


① 枸杞性平,有感冒发烧、炎症、腹泻的情况下,最好不吃。


② 枸杞不宜一次性过多食用,否则会引起失眠多梦、上火、加重感冒等不适症状。



最后,提醒大家,冬季进补时,记住以下几点,以免乱补、补错了,那就得不偿失了。

每个人的体质不同,有气虚、阴虚、阳虚、血虚等多种情况,应该根据自己的情况合理进补;

补品并非越贵越好,关键在于对症进补。不对症的贵重补品,吃多了也未必是好事;


冬季出现流感、咳嗽的不适时,不宜进补;

脾胃功能良好,营养吸收才有保证,否则补了也是白补,因此,冬补应以容易消化吸收为好。


 
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