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【博思特·分享】春季最不能错过的五种豆!护心、健脑、清肠...
2021-3-12
春天的各种蔬菜

是我们不能轻易错过的

因为它们鲜嫩而美味

尤其是各种豆类

新鲜上市、有营养、味道佳

一定不要错过!


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动图:摄图网


那这么多豆类到底有什么功效?

很多人各种豆类吃了一辈子也没弄明白

今天就给大家盘点各种豆类的功效


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豆:

蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用


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图:摄图网


如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。


蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮,炒菜或煲汤。

注意:蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆也不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
韭菜炒蚕豆


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图:摄图网


『材料』:蚕豆、韭菜、胡椒粉。

『做法』

1、蚕豆去外壳,洗净,沥干水备用;

2、韭菜洗净,切去老根,再切成段;

3、锅中热油,倒入蚕豆翻炒,放入适量的盐、清水,将蚕豆煮熟;

5、倒入韭菜翻炒,放入适量的胡椒粉调味即可。


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豌豆:清肠

新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。


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图:摄图网


豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克


豌豆炒肉


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图:摄图网


『材料』:豌豆、猪肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末、盐。

『做法』

1、猪肉切丝、辣椒切丁、姜蒜切碎备用;

2、锅内热油,放入姜碎、蒜碎爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘;

3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒;

4、加适量生抽、盐,炒匀即可

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荷兰豆:抗菌

荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。


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图:摄图网


此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。


猪耳炒荷兰豆


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图:摄图网


『材料』:卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

『做法』

1、将卤猪耳切成片,荷兰豆摘去蒂、筋,洗净、沥水;

2、热锅冷油,放入蒜蓉炒香,倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟;

3、加入荷兰豆,继续煸炒2分钟;

4、调入生抽、盐,炒均即可。

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红豆:养心

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血。


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图:摄图网


红豆乌鸡汤,补气补血的最佳汤品,尤其适合女人产后恢复身体,还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是养人的甜品。


红豆粳米粥


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图:摄图网


『材料』:取红小豆30克、粳米50克

『做法』:洗净、入锅,加清水煮成粥。每日早晚两次食红小豆粥,久服可利水湿、健脾、减重。


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豇豆:健脾胃

豇豆,俗称豆角、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆含制胆碱酶活性,可帮助消化、增进食欲


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图:摄图网


豇豆有健脾胃,生津液的功效,适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。


麻酱豆角


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图:摄图网


『材料』:长豆角250克、芝麻酱两大勺、蒜泥一大勺、盐1克。

『做法』

1、长豆角洗净切4~5厘米的段备用;

2、用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀;

3、锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟;

4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。

注意:豆类食物一定要煮熟了才能食用,否则容易中毒。

会吃肉不如会吃豆

这些豆

个个都是“养生高手”!




 
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