木筷品种较多，红木、楠木、枣木、冬青木，皆可制筷。最高档的是灰褐色条纹的棕竹筷，但如今已经在市场上绝迹。

紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品种，目前也难觅踪迹。如今身价最高的筷子是乌木筷，它以质地坚硬著称。

木筷的优点与缺点：

优点：材料天然无毒，环保安全，使用时手感好，价格便宜，可高温消毒。

缺点：质地较软，久用筷身会出现很多划痕，容易藏匿细菌，相比其它材质的筷子更容易受到污染，在潮湿环境下容易发霉。

该挑选哪种木筷？

木筷分原木筷和经过加工包裹烤漆的木筷，而专家推荐的则是木制筷子。

那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。

因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康彩漆一旦脱落，就随食物进入人体，影响健康。

如何分辨是否上了化学漆？

只需要拿着筷子在白纸上划那么一下，如果白纸上有颜色，那就说明筷子上是上过化学漆的，这类筷子可千万不能使用！

竹筷的优点与缺点

优点：竹筷环保安全，天然无毒，可高温消毒，价格便宜，是很多家庭首选，尤其是碳化竹筷稳定性高，不易发霉变质。

缺点：竹筷在高温消毒柜中消毒，由于内部水分变化，可能会出现弯曲、变形、开裂、在潮湿环境下容易发霉等现象。而细菌则非常容易藏匿于开叉的裂缝中，引起卫生隐患。

竹筷怎么选？

选择竹筷，一定要选择 原色、包裹生漆的竹筷。因为如果竹筷上不涂生漆，就会容易磨损、开裂，食物的残渣就会留在缝隙中，滋生大量细菌。涂了生漆的竹筷子表面光亮，而未涂生漆的竹筷子表面发暗。

新筷子煮半小时再用

新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。买来后可先用自来水冲洗干净，再用洗洁精清洗后，放到锅里沸水煮半小时后再使用。

旧筷子用半年就换

筷子的使用时间不宜过长，建议最好半年更换一次，因为长期使用的筷子会有磨损和划痕，容易滋生各种霉菌，可能会导致细菌性感染的腹泻、呕吐或其它更严重的疾病。

没有“QS质量认证标志”

有些不法商家为了节约成本，可能会用一些不安全材质的物料制作筷子，以次充好。

已存在划痕、裂痕、沟壑

无论什么材质的筷子，如果已经出现了划痕、裂痕等破损痕迹，更容易生长繁殖细菌等有害微生物。

有异味的筷子

取一只洗净的筷子闻一闻，如果有明显的酸味，说明筷子已经受到了污染或者超过了使用期限。

此时筷子上附着的细菌大大增加，如果继续使用，细菌会和食物一起进入口中，对人体产生极大的隐患。

变色的塑料筷子

这种筷子的材质多标注为密胺，是以三聚氰胺和甲醛为原料所制造的。遇到高温，容易分解出有害的化学物质，对人体有极大的损害。

尤其是塑料筷子出现掉色、发白、开裂、颜色变浅的情况，有害物质更容易析出，一定要换掉。

一次性筷子在制作过程中须经过硫磺熏蒸、双氧水漂白、滑石粉打磨等步骤，频繁接触这些物质有害健康。

硫磺熏蒸：硫磺遇到高温会散发。在使用一次性筷子时，筷子中的硫磺遇热就释放出的二氧化硫会跟随食物进入口中，频繁使用容易腐蚀人体呼吸粘膜，引起癌变。

双氧水漂白：双氧水具有强烈的腐蚀性，易对口腔、食道甚至是肠胃造成腐蚀。

滑石粉打磨：打磨一次性筷子所使用的滑石粉，如果消除不干净，在人体内慢慢累积，容易造成结石。

筷筒也要勤清洁！

筷筒上的细菌种类繁多，普通筷筒使用3-6个月之后，里面就会污秽不堪，如不及时清洗则会成为黄曲霉菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌等有害菌的温床。