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【博思特·分享】吃米饭血糖不高,这个方法太有效太实用了!
2021-8-4

很多糖友都惧怕吃饭这件事。这主要是因为糖友原本就血糖高,米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖,因此糖友每吃完米饭后一测血糖,指数就会往上蹿。正因为这样,不少人将米饭与糖尿病直接联系起来,就减少米饭的摄入。然而,米饭吃得少,体内长期摄入碳水化合物不足,会导致胰岛素作用下降,一样有患糖尿病的危险。

吃多了,米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物摄入不足,胰岛素作用下降,同样会使血糖发生异常。如何降低其升糖指数,在米饭中加点“料”。



加点蔬菜:

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这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜,而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜,提供了维生素、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质,能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素,能够改善眼底并发症的症状,同时其中含有的抗氧化成分,有利于病情康复。




加点豆类:

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在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。




加点粗粮:

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糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。

把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。比如燕麦片,含有大量的膳食纤维,有助降糖,眼下比较常见的芋头也可以和白米饭一起煮着吃。芋头具有低热能、高纤维素等特性,而且吸水强,能增加食用者的饱腹感,并能促进胃肠蠕动,因此是糖尿病患者和预防糖尿病人群比较适合的白米搭档。




糖尿病人吃什么米饭好?




1、大米中掺杂绿豆,做成绿豆米饭,是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。



2、大米中掺薏米做米饭,适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达17.6%~18.7%(稻米为7%~8%),所含淀粉易溶于水,容易消化吸收。



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3、大米中加入红薯,做成米饭,是一种很好的养生佳品,因红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素,人食以后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于防治血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生。



4、大米(或糯米)中掺杂燕麦,煮成饭,是老年人的保健珍品。因燕麦有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用,燕麦含粗纤维较多,含不饱和脂肪酸也多,可以防心脑血管疾病,对糖尿病人减肥、便秘者都有益。



5、大米中掺芋头煮成芋头饭,适合于胃肠道疾病、结核病及老人食用。因芋头质地细软易消化,具有益胃宽肠通便、解毒散结的作用,因此,大便干燥硬结及无名肿毒等症均可食秀。但芋头含淀粉较多,多食有胀气的缺点,应注意适量。


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